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臼井とうふ店で教えてもらった厳選豆腐レシピ

山県市谷合にある臼井とうふ店で、昔から食べているお豆腐を使った郷土料理を教えてもらいました!

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野菜たっぷり、ほっと温まる深い味・けんちゃん汁

野菜の旨みがたっぷりのおばあちゃんの味、けんちゃん汁をつくります。

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大根とにんじん、冬のまぜご飯

野菜がたっぷりのまぜご飯。お肉がなくてもおいしいあの味をつくってみます!

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昔ながらの里山の味・だつの煮物

山県の北部では里芋の茎を「だつ」と呼びます。だつの煮物をつくります。

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ほっこりする 里芋の煮っころがし

甘くてとろんとする、里芋の煮っころがしをつくってみます。

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ほっこり、ほほえみがこぼれる素朴な味わい・桑の木豆

山県市の特産「桑の木豆」を使って、ほくほくとする煮豆をつくります。

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彩り鮮やか、旬を味わう里山の季節料理・だつの酢の物

八頭という名の里芋は赤色。生の茎を使って酢の物をつくります!

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毎日食べてもあきない野菜の味噌煮

季節の野菜を入れて、手前味噌でつくる山県市北部の味を教わります。

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鮎の香りは夏の思い出

塩焼きや鮎雑炊などの料理が味わえる美山観光やな。鮎つかみも楽しめます!

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十六ささげのおひたし

十六ささげは岐阜県の伝統野菜。キュキュっとなる歯ごたえが特徴的です。

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