山県市谷合にある臼井とうふ店で、昔から食べているお豆腐を使った郷土料理を教えてもらいました！

野菜の旨みがたっぷりのおばあちゃんの味、けんちゃん汁をつくります。

野菜がたっぷりのまぜご飯。お肉がなくてもおいしいあの味をつくってみます！

山県の北部では里芋の茎を「だつ」と呼びます。だつの煮物をつくります。

甘くてとろんとする、里芋の煮っころがしをつくってみます。

山県市の特産「桑の木豆」を使って、ほくほくとする煮豆をつくります。

八頭という名の里芋は赤色。生の茎を使って酢の物をつくります！

季節の野菜を入れて、手前味噌でつくる山県市北部の味を教わります。

塩焼きや鮎雑炊などの料理が味わえる美山観光やな。鮎つかみも楽しめます！

十六ささげは岐阜県の伝統野菜。キュキュっとなる歯ごたえが特徴的です。